Hamduved's Vegetariske Opskriftssamling

Squash-postej

Ingredienser: Fremgangsmåde:

1 squash (ca. 300 g)
2 store løg (ca. 300 g)
1 spsk olivenolie
50 g hakkede hasselnødder
1 dl fuldkornshvedemel
1 spsk lime- eller citronsaft
4 æg
1 spsk hakket frisk mynte
1 tsk salt
peber

Squashen rives på den grove side af råkostjernet.
Løgene pilles og hakkes.
Løgene klares i olien et par minutter. Squashene tilsættes og svitser med.
Nødder og mel røres i. Koges igennem et par minutter og tages fra varmen.
De øvrige ingredienser røres i.
Hældes i en passende form og bages ca. 50 min. ved 200 ° midt i ovnen.
Tilbehør: Ristede rugbrødstrekanter og salat.

Ingredienser:	Fremgangsmåde:
1 squash (ca. 300 g) 2 store løg (ca. 300 g) 1 spsk olivenolie 50 g hakkede hasselnødder 1 dl fuldkornshvedemel 1 spsk lime- eller citronsaft 4 æg 1 spsk hakket frisk mynte 1 tsk salt peber	Squashen rives på den grove side af råkostjernet. Løgene pilles og hakkes. Løgene klares i olien et par minutter. Squashene tilsættes og svitser med. Nødder og mel røres i. Koges igennem et par minutter og tages fra varmen. De øvrige ingredienser røres i. Hældes i en passende form og bages ca. 50 min. ved 200 ° midt i ovnen. Tilbehør: Ristede rugbrødstrekanter og salat.