- ¾ dl olivenolie
- ½ kg løg
- 2 fed hvidløg
- ½ kg grøn peber
- ½ kg rød peber
- evt. lidt chilipeber
- 1 kg solmodne tomater
- 250 g rosiner
- ½ kg sukker
- 1 tsk ingefær
- 1 tsk nelliker
- ½ tsk allehånde
- 4½-5 dl lagereddike
|
- Lav et kryds i toppen af tomaterne, læg dem i kogende vand et par sekunder, tag dem op og flå dem.
- Del tomaterne og fjern kernerne.
- Finthak løgene og klar dem i olivenolien sammen med hvidløg og de strimlede peberfrugter.
- Kom tomaterne og resten af ingredienserne i gryden. Rør godt og lad det simre under låg i 1-1½ time. Rør af og til.
- Hældes på skoldede glas og lukkes mens det endnu er varmt.
|