Marinerede rødbeder

Ingredienser:	Fremgangsmåde:
4-5 rødbeder, ikke for store og helst de aflange vand salt 3-4 spsk olivenolie citronsaft revet peberrod	Kog rødbederne møre i letsaltet vand. Skyl dem i koldt vand og gnid skrællen af. Skær rødbederne i skiver og kom olivenolie, der er tilsat en smule citronsaft, over. Drys med friskreven peberrod og server.