- Tærtedej:
-
- 1½ dl hvedemel
- 1 dl grahamsmel
- lidt groft salt
- 100 g smør
- 2 spsk kold kærnemælk
- ½ æg (til pensling)
-
- Fyld:
-
- 400 g svampe
- 25 g smør
- 2½ dl fløde
- 2 æg
- salt og peber
|
- Tærtedej:
- Melet, gerne koldt, og saltet blandes sammen. Smørret skæres i tynde skiver og smuldres i melet med fingerspidserne. Mælken tilsættes og dejen æltes til en tyk fast dej.
- Lad dejen hvile 10 min. i køleskab.
- Rul dejen ud på et let melet bord til den har form som en stor cirkel.
- Læg dejen i en smurt tærteform og tryk den let fast rundt i kanten.
- Lad dejen hvile mindst 1 time i køleskab. Dette forhindrer at dejkanten skrider ned under forbagningen.
- Den køleskabskolde tærtebund pensles med æg og prikkes i bunden med en gaffel.
- Forbages i ca. 10 min. i en 200° C forvarmet ovn.
- Fyld:
- Svits de istandgjorte/ituskårne svampe i smør og tilsæt fløden. Lad det koge igennem et par min., før det tages af varmen.
- Pisk æggene sammen og tilsæt den let afkølede svampecreme.
- Smag til med salt og peber og fyld det i den forbagte tærtebund.
- Bag tærten ved 180° i ca. 25 min
|