- Tærtedej:
-
- 250 g mel (godt 4 dl)
- 1/2 tsk groft salt
- 150 g smør
- Ca. 4 spsk koldt vand
-
- Fyld:
-
- 4 gulerødder
- ½-1 persillerod
- ½-1 pastinak
- 2 porrer
- 4 æg
- 3 ½ dl fløde
- timian
- 3-4 spsk hakket persille
- salt og peber
|
- Tærtedej:
- Melet, gerne koldt, og saltet blandes sammen. Smørret skæres i tynde skiver og smuldres i melet med fingerspidserne. Vandet tilsættes og dejen æltes til en tyk fast dej.
- Lad dejen hvile 10 min. i køleskab.
- Rul dejen ud på et let melet bord til den har form som en stor cirkel.
- Læg dejen i en smurt tærteform og tryk den let fast rundt i kanten.
- Lad dejen hvile mindst 1 time i køleskab. Dette forhindrer at dejkanten skrider ned under forbagningen.
- Den køleskabskolde tærtebund pensles med æg og prikkes i bunden med en gaffel.
- Forbages i ca. 10 min. i en 200° C forvarmet ovn.
- Fyld:
- Skræl gulerødder, persillerod og pastinak og riv dem groft. Skyl porrerne og skær dem i ringe.
- Pisk æg og fløde let sammen. Tilsæt timian, persille, salt og peber.
- Kom grønsagerne i bunden, Hæld æggemassen over Bag tærten yderligere 30-35 min. ved 200 grader.
|