- ½ kg kartofler
1 løg
1 spsk olie
¾ liter bouillon
1 kvist løvstikke
1 dl piskefløde
200 + 50 g ærter
salt og peber
-
- Gulerodspuré:
- 3 gulerødder
appelsinsaft
chilisauce
salt og peber
|
- Skræl kartoflerne og skær dem i tern.
- Pil løgene og hak dem fint.
- Svits kartofler og løg i olie, uden de tager farve, og tilsæt bouillon og løvstikke.
- Lad suppen simre, til kartofler og løg er møre.
- Blend suppen sammen med 200 g ærter og fløde.
- Giv suppen et opkog, smag til med salt og peber og pynt med ærter og gulerodspuré:
- Skræl gulerødder og skær dem ud i små tern.
- Sæt dem over at koge med vand, der lige dækker og kog dem møre (ca. 20 min.).
- Blend dem til puré med lidt af væsken og smag til med chilisauce, appelsinsaft, salt og peber.
|