- ½ kg rødbeder
- 150 g selleri
- 2 løg
- 1 spsk olie
- 1½ l grønsagsbouillon
- 2 tsk balsamico eddike
- ½ tsk salt
- peber
-
- Peberrodsfløde:
- 1 dl piskefløde
- 1 spsk frisk revet peberrod
|
- Rødbeder og selleri skrælles og skæres i terninger. Løgene hakkes.
- Grøntsagerne svitses i olie. Bouillon og eddike tilsættes. Snurrer i ca. 15 min.
- Suppen blendes, varmes op igen og smages til.
- Fløden piskes til skum og smages til med peberrod. Serveres til suppen.
- Fløden kan evt. erstattes med creme fraiche
- Serveres med groft madbrød.
|