- 1 dl brune bønner
- 1 porre
- 2 stilke bladselleri
- 2 gulerødder
- 2 kartofler
- 4 tomater (evt. 1 ds. flåede tomater)
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk paprika
- 1½ l grønsagsbouillon
- 1 tsk basilikum
- 1 tsk oregano
- 1 fed presset hvidløg
- salt og peber
- hakket persille
|
- De brune bønner udblødes i rigeligt vand natten over.
- Koges i ½ time i frisk, letsaltet vand og afdryppes.
- Grønsagerne skylles og isatndgøres.
- Porre, bladselleri, gulerødder og kartofler skæres i tynde skiver. Tomaterne skære i både.
- Svits paprika, porre, bladselleri, gulerødder og kartofler i olien ca. 5 min.
- Tilsæt tomater, grønsagsbouillon, basilikum, oregano, hvidløg og de brune bønner. Småsimrer under låg i 15 min.
- Smages til med salt og peber og drysses med den hakkede persille inden servering.
|