Kartoffel suppe

Ingredienser:

Fremgangsmåde:

4 store kartofler 1-2 løg 1 fed finthakket hvidløg 2 spsk olivenolie 1-2 kviste timian 1 laurbærblad 1 l grønsagsbouillon salt og hvid peber 1 dl fløde eller mælk ½ bundt persille eller 4 spsk fintskåret purløg

Grønsagerne istandgøres og skæres i mindre stykker. Småsimrer i en gryde, uden at brune, i 10 min. sammen med timiankvistene. Bouillonen tilsættes og koger i ca. 30 min. til grønsagerne er møre. Timiankvistene og laurbærbladet tages op og resten af suppen blendes. Koges op og samges til med salt og peber. Lige før serveringen røres fløde eller mælk i suppen. Drysses med hakket persille eller fintskåret purløg og serveres med groft brød. Variation: Prøv at tilsætte den blendede suppe 2 porrer skåret i tynde ringe, eller 150-200 g revet selleri, broccoli- eller blomkålsbuketter. Tilsættes før fløden eller mælken røres i og det hele er smagt til.