- 4 gulerødder
- 3 kartofler
- 2 løg
- 1 persillerod
- 1 l grønsagsbouillon
- 3 spsk olivenolie
- ½ bundt persille
- 1 kvist timian
- salt og hvid peber
- 1 dl fløde eller creme fraiche 18%
|
- Grønsagerne istandgøres og skæres i mindre stykker.
- Småsimrer i en gryde, uden at brune, i 10 min. sammen med timiankvisten.
- Bouillonen tilsættes og koger i ca. 30 min. til grønsagerne er møre.
- Timiankvisten tages op og resten af suppen blendes. Koges op og samges til med salt og peber.
- Lige før serveringen røres fløde eller creme fraiche i suppen.
- Drysses med hakket persille og serveres med groft brød.
|