- 2½ dl Du Puy linser (grønne linser)
- boullion (terning)
- 1 laurbærblad
- 2 fed hvidløg
- ½ frisk rød chili
-
- 1 mindre squash
- ¼ hvidkål
- 3 gulerødder
- 2 løg
- 1 dåse flåede hakkede tomater
- basilikum
- salt, peber
|
- Linserne skylles i en sigte. Fjern evt. småsten. Koges i rigeligt vand med laurbærbladet og boullion i ½ time. Hældes til afdrypning i en sigte.
- Squashen skæres igennem på langs og skæres i skiver. Hvidkålen skæres i tern på 3x3 cm. Løgene skæres i både og gulerødderne skives.
- Gulerødderne og løget svitses i olie i en gryde. Tomater og basilikum tilsættes og retten simrer i ca. 8-10 min.
- Squash og hvidkål svitses i lidt olie. Ikke for længe, da de skal bevare sprødheden. Tilsættes tomatblandingen de sidste par minutter af kogetiden. Smages til med salt og peber.
- Linserne steges i lidt olie sammen med hvidløg og finthakket chili.
- Serveres på et fad med linserne i midten og grønsagerne uden om.
- Guacamole smager godt til.
|