- 500 g rensede champignoner
1 grofthakket løg
50 g smør
60 g mel (1 dl)
1 ½ dl mælk
1 dl fløde
2 æg
2 tsk paprika
salt og peber
-
- Til gratinering: 3 spsk rasp og 3 spsk smør
|
- Svits de skivede svampe i fedtstoffet i en gryde sammen med det hakkede løg.
- Rør melet i og spæd med mælk og fløde lidt ad gangen, under konstant omrøring.
- Tag gryden fra varmen og rør æggeblommer i.
- Krydr med paprika, salt og peber.
- Pisk æggehviderne stive og fold dem i.
- Kom gratindejen i et smurt, ovnfast fad, drys med rasp og kom smørklatter på. Sæt fadet i ovnen ved 175 ° i ca. 45 min.
- Serveres med smeltet smør og en salat
|