Kærnemælkskoldskål

Ingredienser:	Fremgangsmåde:
2 æggeblommer (økologiske, pastauriserede) 1 helt æg (økologisk, pastauriseret) 3 spsk rørsukker Kornene fra ½ stang vanille 1 l kærnemælk 1 dl sødmælk 1 citron 2 dl piskefløde 10-15 mandler	Pisk æg og æggeblommer lyse og lette med sukker og vanille. Pisk først lidt af kærnemælken i, derefter resten samt sødmælken. Smag koldskålen til med citronsaft og reven citronskal. Læg evt. et par tynde citronskiver i. Serveres med flødeskumstoppe og et drys ristede mandler: De skoldes og smuttes, duppes fri for væde og ristes gyldne direkte på panden under stadig omrøring.