Italiensk brød

Ingredienser:	Fremgangsmåde:
50 g gær ¾ l vand 4 dl durum hvedemel (pizzamel) salt hvedemel	Udrør gæren i det lunkne vand. Durum hvdemel og salt tilsættes. Hvedemel røres i indtil konsistensen er som tyk havregrød. Dejen stilles til hævning i en stor skål natten over. Næste dag vil dejen have hævet meget op og derefter faldet sammen igen. Dejmassen hældes direkte fra skålen over på bagepapir. Drysses med oregano og evt. lidt salt og bages i 40 min. ved 220°.