Hamduved's Vegetariske Opskriftssamling

Russisk landbrød

Ingredienser: Fremgangsmåde:

50 g gær
½ l vand
½ l kærnemælk
4 tsk salt
900 g hvedemel
500 g sigtemel
1 dl olie

Gæren udrøres i lunkent vand
De øvrige ingredienser tilsættes lidt ad gangen og dejen æltes godt igennem.
Stiles til hævning et lunt sted i 70 min.
Dejen deles i 3 stykker og formes til runde brød.
Efterhæver yderligere i 40 min.
Drysses med mel og bagesca. 35-40 min. ved 210 °.

Ingredienser:	Fremgangsmåde:
50 g gær ½ l vand ½ l kærnemælk 4 tsk salt 900 g hvedemel 500 g sigtemel 1 dl olie	Gæren udrøres i lunkent vand De øvrige ingredienser tilsættes lidt ad gangen og dejen æltes godt igennem. Stiles til hævning et lunt sted i 70 min. Dejen deles i 3 stykker og formes til runde brød. Efterhæver yderligere i 40 min. Drysses med mel og bagesca. 35-40 min. ved 210 °.