- 25 g smør
4 ½ dl mælk
1 dl cultura eller et andet surmælksprodukt
2 tsk salt
50 g gær
1 stor (ca. 150 g) reven gulerod
2 dl havreklid
60 g (1 dl) fuldkornshvedemel
640 g (11 dl) hvedemel
evt. et sammenpisket æg til pensling
|
- Smørret smeltes og kommes i en skål. Mælk, cultura og salt røres i. Gæren smuldres i. Gulerod, havreklid, fuldkornshvedemel og mel tilsættes. Dejen æltes igennem, til den er smidig.
- Stilles til hævning tildækket et lunt sted ca. 1 time.
- Dejen lægges på et meldrysset bord. Luften trykkes ud med knoerne og dejen formes til 15 boller. Efterhæver ca. 15 min.
- Bollerne pensles evt. med sammenpisket æg.
- Bagetid: 25-30min. ved 200° midt i ovnen.
|